Cserépedényben főtt mustáros pulyka leves

Hideg van. A napokban elemi erővel rontott ránk a télies hideg és az őszies eső. Nincs is ennél rosszabb - hideg, barátságtalan nedvesség - brrrrr. Éppen ezért ilyenkor egy tál forró leves képes az ember testét lelkét egyaránt felmelegíteni egy ilyen napon.

Nagyapám számára elképzelhetetlen volt az ebéd leves nélkül, én nem borítom fel az asztalt a hiányában, de telente többször kívánom meg ezeket a sós, zöldséges folyadékokat, mint általában. Ma már azt is elmondhatom, hogy van néhány igazán jó leves recept a tarsolyomban. Kár, hogy a nagypapámmal már nem kóstoltathatom meg őket...

Úgy két hónapja megvettem életem második cserépedényét. Az elsőt 2 éve karácsonykor szereztem be, aminek az első mosogatás alkalmával egyszerűen levált a füle az edény falával együtt. Akkor annyira csalódtam, hogy nem mertem még egyet venni. Viszont folyton szemeztem az ebben készült receptekkel, így rászántam magam egy újabb edény vásárlására és boldog vagyok, hogy megtettem. Fantasztikus, hogy mennyivel másképpen készül el benne az étel és hogy a tűzről levéve is milyen hosszan magában tartja a meleget... Akinek nincs, az mindenképpen invesztáljon be egy ilyen edénybe!!!

Ez a mustáros leves azért különleges, mert egy kicsit szószos állagú. Nem krémes, nem leveses, hanem leginkább kocsonyásnak mondhatni, mikor teljesen kihűl. Mégis isteni finom forrón a maga őszi zöldség tartalmával és enyhén mustáros ízvilágával.

Hozzávalók:

2-3 pulykamell szelet (ez 6-7 tányérnyi leveshez elég)
só
olívaolaj
1 nagyobb vöröshagyma felkockázva
2 nagy sárgarépa felkockázva - 100g/8.1g CH
100 g sütőtök nyersen felkockázva - 100g/ 16g CH
6-8 dl csirke alaplé
2 ek. barna cukor - 100g/99g CH (fele arányban tehetünk helyette xilitet)
3-4 ek. mustármagos mustár - 100g/4,5g CH
1 ek. mustármag
2 tk. chili
3-4 krumpli felkockázva - 100g/20g CH
durván felvágott spenót vagy petrezselyem - 100g/1,8g CH - a spenótnál


Elkészítés:

1, a pulykamellet vágjuk fel falatnyi kockákra, majd sózzuk, olajozzuk be és tegyük félre legalább egy órára. Egy serpenyőben forrósítsunk fel egy kanál olajat és öntsük rá a pulykamell kockákat, majd süssük addig, míg egy kis barnás színt nem kap néhány perc alatt. Akkor szedjük ki a serpenyőből és tegyük félre.

2, ha kész a hús, a serpenyőbe rakjuk bele a felkockázott hagymát és pirítsuk meg azt is.

3, tegyük a tűzre a cserépedényünket és öntsük bele a hagymát, húst, felkockázott zöldségeket és csirkelé alap felét. Ekkor fedjük le az edényt, és lassú tűzön kezdjük el főzni.

4, közben vegyünk elő egy kisebb szószos lábast és készítsük el a mustáros alapot. A csirkelé alap másik felét forraljuk fel. Keverjük bele a barna cukrot, a mustárt, chilit, petrezselymet és egy kevés sót. Ha kóstolás után úgy érezzük, hogy lehetne a mustár egy kicsit fanyarabb is, akkor adhatunk hozzá egy kevés ecetet, de ez már mindenkinek az egyéni ízlésén múlik.

5, a kész mustáros alapot öntsük rá a levesünkre a cserépben és főzzük tovább a lassú tűzön, miután hozzáadtuk a mustármagot is.
Mivel a cserépedény lassan melegszik fel, ezért legalább 1 órán keresztül főzzük a levesünket, majd ha már kóstolás után a húst puhának a zöldségeket pedig még nem teljesen szétfőttnek értékeljük, akkor zárjuk le a gázt és tálaljuk minél forróbban.
Télen ez a leves maga a megváltás.

A fotók sajna kicsit zavarosak, mivel még a gőzölgő levest sikerült lencsevégre kapni. Ebéd után pedig nem maradt a levesből semmi, amit le lehetett volna fotózni...

Glee 2. évad - 1. rész zenei recap

Imádom a Glee-t. Az oka első sorban a zene, másodsorban, hogy annyira könnyen kikapcsol, ráadásul szociológiai tanulmánynak se utolsó. Na meg az sem elhanyagolható, hogy a világ egyik legjobb pasija is szerepel benne. Igaz, K ügynök? Dönci...

Ha valaki szerette az apáca showban a kórus jeleneteket, akkor az ezt a sorozatot is imádni fogja. Az egyik kereskedelmi csatornán szombat délutánonként megy az első évad épp.

Nos, nézzük, hogy a 2. évad zenéi mennyire jönnek be nektek.

Az első rész címe: Audition
Elkezdődött az új év. A kórus megpróbál néhány új tagot toborozni, hisz idén a kórus döntő New Yorkban lesz...
Empire State of Mind

Rachel a női mosdóban talál új lehetséges tagra... ellenfélre Sunshine Corazon személyében, akivel egyből egy kis zenei párbajba is keveredik, aminek aztán a pótolhatatlan Sue Sylvester vet véget, olyan Sue-s módon...
Telephone

Közben a srácok is találnak egy lehetséges új tagot a szintén frissen az iskolába érkezett focista srác személyében. Nagyon szőke, hatalmas ajkai vannak, de énekelni azt tud... Nem is gondolnátok, hogy ezek a srácok mind közelebb vannak a 30-hoz mint a 20-hoz, pedig 16 éveseket alakítanak.
Billionaire

Eközben Rachelnek szinte agyára megy a gondolat, hogy Sunshine átveheti tőle a szólista szerepet a kórusban, ezért a csajszit elküldi a meghallgatás helyett egy drogtanyára. Mikor a többiek rájönnek, hogy mit tett eléggé összevesznek vele. De addigra már ő maga is rájön, hogy nagyon nagyot hibázott.
What I Did for Love

Végül Sunshine mégis hajlandó elénekelni egy dalt, hogy kiderüljön, alkalmas lenne-e a New Directions kórusába. A hatás több, mint elsöprő. Az énekesnőről - Charice - annyit, hogy már kb. 5 évesen ilyen hangja volt és Ázsia szerte zenei szenzáció volt. Hallgassátok!
Listen

Ám itt mégsem jó minden, ha a vége jó, ugyanis a Vocal Adrenalin, a New Directions legnagyobb ellensége egyszerűen lenyúlja Sunshine-t az orruk elől. Rachel pedig kénytelen a bántudattal együtt élni.

Kifőztük Karácsony bloggerek online fórumon

Ma hallottam szepytől, hogy jó pár Kifőztük Karácsony csapattag fog élőben fórumozni az egyik női internetes portálon. Órákon keresztül lehet, majd velük beszélgetni és még a későbbiekben is lehet majd kérdezni tőlük.

Az első Kiskanál lesz ma este 20-22 óra között.
Holnap pedig Yasmine lesz 17-19 óra között online.
Tudtommal szepy és a többiek is majd szép sorban fel fognak tűnni az oldalon...

Ez szerintem egy jó kis kezdeményezés, főleg, ha "élő" szóban is akartok beszélgetni ezekkel a fantasztikus hölgyekkel.

És akkor nézzük, hogy miként lehet bekapcsolódni ebbe a beszélgetésbe:

donna.hu - Fórumok - Gasztronómia - Kifőztük Karácsony és ha van egy regisztrációd, már kérdezhetsz, olvashatsz is.
Na jó, az egyetlen hátrány, hogy kell egy regisztráció, de az már nem olyan nagy dolog.

Szóval ne feledjétek, ma Kiskanál válaszol a kérdésekre!

Mustáros hússal töltött cukkini

Adott egy cukkini, de mit csináljak vele? Közel egy hete állt a zöldségkosárban és nem igazán volt rá ötletem, hogy mit kezdjek vele. Tölteni szerettem volna, de csónakos módszerrel már készítettem cukkinit és annyira nem vagyok oda az ismétlésekért sem.

Szóval végül mégis töltöttem a cukkinit, csak egy kicsit másképpen. A cukkinit négy részre vágtam és egy teáskanál segítségével mindet úgy a 3/4 részéig kivájtam, hogy hússal töltsem meg.

Zs ügynök meglátva ügyködésem megjegyezte, hogy szerinte másfél évvel ezelőtt, még nem lettem volna hajlandó arra, hogy egy étellel ennyit elpepecseljek. Őszintén szólva erre nem tudtam mit mondani. Tény, hogy a diagnózisom előtt sült krumplin kívül leggyakrabban csak szendvicset készítettem, de most egyáltalán nem érzem úgy, hogy ezek az ételek, amiket mostanában főzök sok időmet vennék igénybe, vagy nehezemre esnének. Pláne, ha eszembe jut, hogy ezeknek az ételeknek a fogyasztásával nagy százalékban biztosíthatom, hogy a testem a lehető legtovább maradjon ép és egészséges.

Nos, akkor lássuk ezt a töltött cukkinit!

Hozzávalók:

1 közepes cukkini - 100g/5,3g szénhidrát
25 dkg darált hús (lehetőleg csirke, vagy pulyka)
1/4 reszelt sárgarépa - 100g/8,1g szénhidrát
reszelt sajt
1 ek. mustármag
2 ek. mustár - 100g/4,5g szénhidrát
2 gerezd fokhagyma
1 ek. szójaszósz
1 ek. gyömbér

Elkészítés:

1, a cukkinit mossuk meg és legalább egy ujjnyi hosszúságú részekre vágjuk fel

2, fogjunk egy teáskanalat és a szárával ejtsünk szögletes bevágásokat a cukkini egyik puha végén. A kialakított lyukat tágítsuk ki a kanál szárával úgy, hogy körkörös mozdulatokkal szinte kikaparjuk a cukkinit húsát. Arra azonban ügyeljünk, hogy ne szakítsuk át a húst teljesen, vagyis a cukkini darab alja ép maradjon. Ha átszakítjuk, akkor a töltelék is ki fog esni belőle.

3, a darált húst közben tegyük egy nagyobb serpenyőbe és egy kis olajon pirítsuk meg, majd adjuk hozzá a fokhagymát, gyömbért, szójaszószt, mustárt és mustármagot.
4, az elkészült húst kanalazzuk a cukkinikbe, majd reszeljünk rá egy kevés sajtot és végül díszítsük durvára reszelt sárgarépával!

5, a sütőt melegítsük elő 180 fokra. Egy olívaolajjal kikent tepsire állítsuk rá a cukkinikat majd fedjük le őket egy celofánnal. 15 perc alatt a töltött cukkinik kész lesznek. Kissé ropogósak maradnak majd, de mégis tökéletesen átsültek.

The Time of my Life

Emlékeztek erre a számra a Dirty Dancingből? A film végén szerepel, mikor Babe és Johnny előadják az évadzárót és az kicsit eltér az eredetileg tervezettől. Én egyenesen imádtam.

Egy időben minden nap megnéztem miután hazamentem a suliból. Azt hiszem, hogy akkoriban már középiskolába jártam, és ahogy hazaértem lehuppantam a film elé. Nem néztem végig, de végigpörgettem az egészet, és nem volt alkalom, mikor ne énekeltem és táncoltam volna mikor ez a dal felhangzott.
Sajnos tavaly egy lejátszási kísérlet alkalmával a videókazetta szalagja elszakadt, így kénytelen voltam DVD-n is beszerezni a filmet, de valahogy már nem volt ugyanaz az érzés. Lehet, hogy a nosztalgikus emlékek mindig sokkal szebbek emlékként, mint a valóságban?
Persze az is ront egy kicsit a nosztalgikus hangulaton, hogy mikor megnézem a filmet, mindig eszembe jut, hogy az a szegény Patrick Swayze, aki olyan jól néz ki ott a színpadon, lassan egy éve meghalt rákban...

Nos, akárhogy is legyen ez a szám már egy örök klasszikus lesz. Olyan nagyon, hogy most a Glee stábja is úgy döntött, hogy a sorozat soron következő részébe beteszik.

A második évad 9. részében - Special Education, fog felcsendülni.
Nekem kifejezetten tetszik a feldolgozás Chord Overstreet és Diana Agron előadásában, de azért az eredeti sem kutya.

Nektek melyik a favorit?

Sajna az eredetiből nem találtam beágyazható verziót így azt itt tudjátok meghallgatni:

Édes-savanyú cékla mustármagos hússal

Megint sikerült olyasmit készítenem, amit nem akartam. Pontosabban teljesen eltérnem az eredeti tervtől. Persze ezen már nem is lepődöm meg, mert a legtöbbször így járok. De talán nem is olyan rossz, ha nem ragaszkodunk mások receptjeihez, hanem saját ötleteink alapján készítünk belőle egy változatot.

Legutóbb Chili és vanília oldalán néztem ki a Csípős-édes sült cékláját, amit végül annyira megváltoztattam, hogy már csak részleteiben emlékeztetett az eredetire, amiből kiindultam.

A mustármagos hús egy második ételből maradt vissza, de jó ötletnek tűnt, hogy az elkészült céklához hozzákeverjem és igazam is lett. A kettő ízei nagyon jól harmonizáltak egymással. Ráadásul a cukrosok számára a cékla fogyasztása kifejezetten ajánlott, mert segít kordában tartani a vércukorszintet, illetve csökkenteni azt.

Hozzávalók a céklához:

1 nagy fej cékla - 100g/5,9g szénhidrát
2 ek olívaolaj (én tökmagolajat használtam, mert az csökkenti a húgysavat a szervezetben)
2 ek balzsamecet
1 ek barnacukor - 100g/99g szénhidrát
1 kisebb sárgarépa - 100g/8,1g szénhidrát
1 tk chilipor
2 gerezd fokhagyma


Hozzávalók a húshoz:

15 dkg darálthús (csirke, pulyka lehetőleg)
1 ek szójaszósz
1 ek magos mustár - 100g/4,5g szénhidrát (termékenként eltérő lehet)
1 ek mustármag
1 ek őrölt gyömbér
2 gerezd fokhagyma

Elkészítés-cékla:

1, a céklát pucoljuk meg és vágjuk apró darabokra
2, az olajat forrósítsuk fel egy lábasban és futtassuk meg benne a felszeletelt fokhagymát
3, tegyük a lábasba a céklát és öntsük fel 1 dl vízzel, majd adjuk hozzá a balzsamecetet és a cukrot
4, fedő alatt legalább 15 percig főzzük a céklát mielőtt hozzáadjuk a chilit és belereszeljük a sárgarépát. Még 5 percre fedjük le, és főzzük alacsony lángon.
5, kóstoljuk meg. Ha már nem nyers, de még kicsit ropogós, akkor levehetjük a tűzről, mert nincs rá szükség, hogy halálra főzzük a céklát.

Elkészítés - hús:

1, a darált húst pirítsuk meg egy kis olívaolajon.
2, adjuk hozzá az összetört fokhagymát (+egy kis fokhagyma granulátumot), gyömbért, mustárt, szójaszószt és végül a mustármagot, majd jól elkeverve még süssük pár percig.
3, kóstoljuk meg, hogy mennyire ízlik és saját szájízünk szerint még módosítsunk a fűszerezésen. Arra azonban figyeljünk, hogy a szójaszósz már eleve sós, tehát a plusz sóval csak óvatosan bánjunk!

Tipp:
1, a húst és a céklát összeforgatva, egy kevés tárkonnyal megszórva tálaljuk. Ám a tárkony nem kötelező. A zöldfűszert akár teljesen el is hagyhatjuk, vagy mással helyettesíthetjük.

2, a tökmag, tökmagolaj nagyon jó húgysav csökkentő. Cukrosoknál, illetve idős korban ez gyakrabban jelentkező probléma. Ezért érdemes olyan sűrűn használni, ahogy csak megengedhetjük magunknak.

Citromos palacsinta

Meghívtam unokatesómat egy kis falatozásra és az egyik fogás ez a könnyű citromos palacsinta lett. Igazán laza a tésztája és leginkább úgy fest, mint az amerikai palacsinta. Az ihlető ismét Nicole volt. Eredeti receptjét itt találhatjátok.

Az előkészítés után a sütés már gyorsan megvolt. A citromos íz pedig nagyon is jól harmonizált a körte vajjal és a diabetikus málnalekvárom utolsó darabkájával.

Hozzávalók:

18 dkg liszt - 100g/77g szénhidrát
1/2 tk sütőpor
egy csipet só
4 tojás sárgája
1 csésze szobahőmérsékletű író (ha nincs, akkor egy fél csésze kefírt keverjünk el fél csésze vízzel) - 100g/3,8 g szénhidrát
2 tk. méz/1 tk cukor - 100g/100g szénhidrát (xilitben csak 25 g)
1 citrom leve
2 tk citromlé
a tojások kemény habbá vert fehérjéje

Elkészítés:

1, a lisztet keverjük el a sütőporral
2, egy másik tálban keverjük össze a tojássárgákat, írót, cukrot, citromlevet
3, a tojásfehérjét verjük kemény habbá
4, végül az összes hozzávalót keverjük össze és a tojásfehérje habját óvatosan forgassuk bele a tésztába.
5, a tésztát legalább 1 órába tegyük a hűtőbe, majd 1-1 evőkanálnyit süssünk ki egyszerre.

Lekvárral, vajjal, sziruppal tálaljuk!

Körte vaj

Gyönyörű körtéket találtam a zöldségesnél, amiket kár lett volna ott hagyni. Azonban a magas szénhidrát tartalom miatt nyilvánvaló volt, hogy túl sokat nem ehetnék belőle. Mivel a napokban úgyis elfogyott a házi lekvár, ezért gondoltam, hogy valami hasonlót lehetne készíteni a körtéből is.

Ekkor láttam meg ITT ezt a fantasztikus receptet, ami alapján elkészítettem a saját változatomat. Nicole receptje alapján persze egy sokkal dzsem jellegűbb vajat kaptunk volna, de én kicsit változtattam rajta helyenként.

Hozzávalók:

60 dkg körte - 100 g/ 12 g szénhidrát
1 citrom - 100 g/ 2,3 g szénhidrát
2 dl fehérbor
10 dkg xilit - 100g/25 g szénhidrát
1/2 vaníliarúd
1 rúd fahéj

Elkészítés:

1, A körtéket pucoljuk meg és vágjuk kockára a húsát.
2, Egy nagyobb lábasba tegyük a gyümölcsöt, facsarjuk rá a citrom levét és adjuk hozzá a bort, majd fedő alatt 25 percig főzzük alacsony lángon.
3, A körtét hagyjk kicsit kihűlni, majd turmixban pürésítsük.
4, Az edénybe visszatéve a körtepürést, adjuk hozzá a cukrot, vaníliát és fahéjat, majd további 45-60 percig főzzük a fedő alatt gyakran kevergetve.

Hűtőben 1 hónapig eláll.

És, hogy miért vaj? Számomra egyszerűen azért, mert az állaga leginkább olyan lett, mint a friss vajé. Sokkal lágyabb és krémesebb, mint bármelyik lekvár.

Sajnos a képek egy része nem lett valami szép...

Új korszak, új blog

Végre sikerült a kísérleti konyha teljes archív anyagát átpakolnom. Így mostantól már itt teszem közzé az új, diabetikus recepteket. Továbbra is lesznek receptek, amiket a magyar mellett angolul is közzé fogok adni. Emellett igyekszem majd viszonylag rendszeresen posztolni. Aminek persze a munka esetenként gátat szabhat..

Remélem, hogy ez az új otthon, új ötleteket is ad majd és Ti is örömmel fogjátok venni az új recepteket, történeteket, játékokat és kalandokat konyhán belül és kívül is.

A hozzászólásaitok, kérdéseitek és javaslataitok továbbra is szívesen látottak, így írjatok nyugodtan akár kommentben, akár levélben, igyekszem mindenkinek válaszolni majd.

Jó főzőcskézést mindenkinek! Kevesebb szénhidrát, egészségesebb élet!

Gyalogbéka

Diabétesz Világnap - nov. 14. - Húzz valami kéket!

Most vasárnap ünnepeljük a nemzetközi diabétesz világnapot. A címmel nem akarom elbagatelizálni ezt az eseményt, de a következőkben meglátjátok, hogy mi magyarok miért "csak" ennyit tudunk tenni ezen a napon.

Persze én is csak azóta foglalkozom kiemeltebben a cukorbetegséggel, mióta másfél éve nálam is kimutatták, majd inzulin kezelésre fogtak egyből. Mázlim volt, mert megközelítőleg fél évnél többet nem töltöttem kezeletlenül, elvileg. Hisz a legelső tünetek, amiket a betegségre lehet fogni, nagyjából akkor jelentkeztek.

Magyarországon az idei diabétesz világnap alkalmából nagyjából három nagyobb rendezvény kerül megrendezésre, ezekből is kettő(nov. 6, nov. 14.) a fővárosban. Logikus, igaz? Hisz országunkban csakis Budapesten vannak cukrosok, az ország többi városában meg csak azok, akik mellesleg használnak minden nap inzulint, vércukormérőt és gyógyszereket, hogy fenntartsák az egészségüket. Vajon a 700 ezer regisztrált (becslések szerint 1,5 millió a még nem diagnosztizáltakkal együtt) magyar cukrosból hányan élnek Budapesten? Ugye megint az a vízfejűség...

A nemzetközi diabétesz világnap 1991 óta kerül megrendezésre minden év november 14.-én, mely napon az inzulin felfedezője, Sir Frederick Banting születésnapja előtt is tisztelegnek. Az első világnapot az IDF - International Diabetes Federation és a WHO - World Health Organization szervezte meg. Az elmúlt 19 évben a résztvevő országok és nemzetek száma mára megsokszorozódott.

A diabétesz világnap jelképe a kék kör. A kék szín az ég kékjét jelképezi, mely alatt minden nemzet egyesül, míg a kör maga azt az egységet, melyben a bolygó teljes diabéteszes közössége küzd a diabétesz terjedése ellen.

A szervezetnek köszönhetően pedig évről-évre egyre jobban átláthatóvá és ezzel ijesztőbbé válik a diabétesz helyzete mindennapjainkban. Hiszen nem, hogy csökkenni látszik a diabéteszesek száma, hanem évről-évre nő.

Jelenleg hazánkban körülbelül 700 ezer diabéteszes betegről tudnak (adat forrás - diabetes.hu), de a valóban betegek, a mai napig nem diagnosztizáltak száma ennél jóval magasabb. A diabétesz egy igen alattomos állapot, hiszen akár 5-10 éven keresztül is képes kevés tünetet produkálva a szervezetben megbújni és vérünket, ereinket a túl sok cukorral mérgezni. A betegség veszélyei pedig egyértelműen a szövődményekben rejlenek, melyek nagyjából a 10 év leteltével jelentkeznek, melyet a beteg kezeletlenül töltött, miközben a túl sok cukor tönkretette a testét. A diabétesz legsúlyosabb következményei a vakság, vese elégtelenség, sztrók, végtag amputáció, szívroham.

Pedig ez évente egyszer egy egyszerű vércukorszint ellenőrzéssel megelőzhető lenne, amelyet bármely gyógyszertárba betérve 5 perc alatt meg tudnak nekünk mérni. Még csak orvoshoz sem kell mennünk ezzel.

Jelenleg 285 millió cukros él világszerte (adat forrás - worlddiabetesday.org) de a számuk 2030-ra becslések szerint már közel a kétszerese lesz a jelenleginek. Ami igazán rémisztő, ha figyelembe vesszük a tényt, hogy ezeknek az embereknek a legtöbbje akár egészségesen is élhetne, ha már gyerekkortól kezdve odafigyelne az egészséges táplálkozásra, rendszeres testmozgásra és alapvető orvosi ellenőrzések éves szintű ismétlésére. Hiszen mind a mai napig a betegség kialakulásának vezető oka, a hosszan tartó súlyfelesleg és egészségtelen étkezési szokások!

Idén a nemzetközi diabétesz föderáció országokon átívelő összefogásban közel 800 épületet, szobrot... kísérel majd meg kivilágítani kék fénnyel, ezzel is felhívva a figyelmet a diabétesz veszélyeire. A megmozdulásban olyan épületek fognak kék fényben fürödni, mint a Burj al Arab - Egyesült Arab Emirátusok, a Brandenburgi kapu - Németország, a Megváltó Krisztus szobor - Brazília, az Empire State Building - USA, Niagara vízesés - Kanada, a London Eye - Egyesült Királyság, Anglia, a Sydney Opera Ház - Ausztrália, Tokió Torony - Japán....

Elkeserítő tény, hogy Magyarország a kezdeményezésben nem vesz részt. Míg Románia, Szlovákia, Szlovénia, Bulgária és Ausztria is, vagyis a minket körülvevő országok legalább egy vagy több pontján fel fognak tűnni a kék fények, addig itthon ez a nap is úgy fog eltelni a legtöbbek számára, mint bármely másik nap.

Ám, ha mégis szeretnénk valahogyan részt venni ebben a megmozdulásban, akkor most vasárnap vegyünk fel valami kéket, gyújtsunk egy kék gyertyát, vagy pontban 14:00-kor mérjük meg a vércukor szintünket és tegyük azt közzé online.

A blogon már láthattok egy virtuális visszaszámlálót, hamarosan egy kék gyertyát is, melyek ITT letölthetők és a saját oldalatokra is kihelyezhetők, ezzel is jelezve, hogy támogatjátok a kezdeményezést!

Azonban, ha nincs blogotok, vagy más online oldalatok, akkor azzal is támogathatjátok ezt a kezdeményezést, hogy vasárnap felvesztek valamilyen kék ruhadarabot és utána családdal együtt elmentek a legközelebbi gyógyszertárba megméretni a cukorszinteteket. Nem fog fájni, ígérem. Na jó, talán egy kicsit, egy szúnyogcsípésnyit...

Sütőtök fagyi levendulával

Archív, Gyalogbéka cukormentes kísérleti konyhája - 2010.11.04.

Nos, akkor nyaljunk bele!

Mint már mondtam, mostanában rengeteg sütőtököt fogtok kapni tőlem. Sülve-főve és fagyasztva egyaránt. Miért? Mert finom, mert sok benne a béta-karotin, vagyis jót tesz a szemeknek, a bőrnek és feldobja a kedvünket...

Előre leszögezném, hogy nincs fagyigépem, mégis egy sima mélyhűtővel is sikerült tökéletese fagyit készítenem. Szóval senki ne keseredjen el, akinek nincs csodamasinája, és ne is rohanjon az első áruházba beszerezni egyet!

Persze itt lehet mondani, hogy a fagyi nem cukrosoknak való és ez igaz is, de a fagyi barátoknak való, szeretteknek való és még a cukros is nyalakodhat egy picurit, miközben előkészíti a finomságokat a tesztelőközönségnek. Hogy szerették-e? Imádták.

Hozzávalók:

5-8 dkg barna cukor 100g/99g szénhidrát
2-3 dkg fehér cukor 100g/100g szénhidrát - xilittel csak 25 g
2 szobahőmérsékletű tojás
1 rúd vanília kikapart belseje
1 dl vaníliás joghurt - átlag 8-9g szénhidrát dl-ként, de joghurttól függ
12 dkg sütőtök püré - 100g/16g szénhidrát
1/2 ek fahéj
3 dl tejszín - átlag 3,8-4g szénhidrát, de tejszíntől függ

Elkészítés:

1, a cukrokat és vaníliát keverjük össze egy tálban, majd adjuk hozzá a tojásokat

2, a cukros tojáshoz adjuk a vaníliás joghurtot és a puhára sült sütőtök pürét, amit a héjból könnyen kikanalazhatunk. Ha villával kicsit összetörjük még, akkor már könnyű lesz simára keverni.

3, a krémhez adjuk a tejszínt és keverjük simára az egészet.

4, fedjük le a tálat és tegyük be a fagyasztóba az egészet. Egymás után 2 alkalommal 30 percenként vegyük ki és keverjük meg az egészet, majd utána már elég, ha ezt csak óránként ismételjük meg.

Az sem gond, ha egész éjszaka keverés nélkül áll a fagyasztóban, mert a sütőtök miatt nem fog kőkeménnyé fagyni. Ebben az esetben csak vegyük ki és 15 percenként kavarjük össze az egészet, míg elérjük a kívánt halmazállapotot.

Tipp: néhány pici levendulavirággal tálaljuk, de ne vigyük túlzásba, mert a levendula dominánssá válik.

És a legjobb az egészben, hogy a fagyiban fog maradni néhány csík sütőtök egyben, ami külön izgalmassá fogja tenni a látványt.

Őszi csendélet a zöldségkosárban

Archív, Gyalogbéka cukormentes kísérleti konyhája - 2010.11.02.

Ha szombat, akkor bevásárlás. A múlt heti piacozáson beszerzett finomságokat olyan jól sikerült (véletlen) rendezni, hogy az fotóért kiáltott.

Nem olyan, mintha az ősz egy kosárba ült volna?

Sütőtök kenyér

Archív, Gyalogbéka cukormentes kísérleti konyhája - 2010.10.31.

Október vége van. Az igazi csípős reggelekkel és hűvös napsütéses napokkal itt van az ősz ismét már egy ideje. Szeretem ezt az évszakot, mert annyi szép nappal képes megajándékozni minket mielőtt a hideg, sötét téli napok ránk törnek. A fák levelei a sárga és barna száz féle változatában pompáznak, a nap utolsó erejével cirógatja az arcunkat, miközben a levegő csípős hidege apró leheletpamacsokat csal ki a szánkból.

A természet pihenni készül lassan a tavaszi újjászületés előtt. De mi emberek épp ilyenkor kezdünk el sürögni-forogni a konyhában is. Főnek a lekvárok, a télre készülve szépen megtelnek a befőttesüvegek és a kamrák, majd alig egy hónap múlva már mindenki a karácsonyi, újévi menükön, ajándékokok és ünnepségeken fogja törni a fejét.

Az október egyik legjellemzőbb édes zöldsége a sütőtök számomra. Érdekes, hogy igazán csak tavaly fedeztem fel magamnak, mikor Á ügynök egymás után sütötte meg a tököket és kínálta fogyasztásra. Isteni finom volt mind, de a legfinomabbá az tette, hogy együtt élveztük ezt a narancssárga, krémes finomságot, mely nem csak a gyomrot, de lelket is telíti.

A kendő Á ügynök ajándéka. Szerintem is igaza van a mondatnak. A csoda mindig csak ennyi, ha olyan barátok állnak az ember oldalán, mint Á, K, Zs, Zs II... ügynök és társaik.

Idén úgy döntöttem, hogy a lehető legtöbb dolgot készítem el sütőtökből. Bár szénhidrát tartalma nem éppen alacsony (annyira azért nem is magas), de hála az égnek bőven vannak azok, akikkel ezeket az ételeket meg tudom osztani.

A mai sütőtök receptünk a sütőtökös kenyér!

Hozzávalók:

15 dkg cukor - 100g/100g szénhidrát, xilitben csak 25g szénhidrát
3 ek olaj
2 felvert tojás
23 dkg sütőtök püré - 100g/16,5g szénhidrát
35 dkg finomliszt - 100g/77g szénhidrát
1 tk. szódabikarbóna
1/2 tk. sütőpor
1 csipet só
1 ek fahéj
1 ek őrölt szegfűszeg

Elkészítés:

1, a cukrot, olajat és tojást keverjük el, majd adjuk hozzá a kikapart sült sütötököt és keverjük simára az egészet.

2, a lisztet, szódabikarbónát, sót, sütőport, fahéjat és szegfűszeget szintén keverjük össze.

3, a lisztes és sütőtökös keveréket öntsük össze és keverjük szép simára. Az állaga nem olyan lesz mint a kenyereknek, szóval az a normális, ha olyan nedves és folyós, mint a süteménytészták.

4, vajazzunk ki egy püspökkenyér formát és öntsük bele a tésztát.

5, a sütőt melegítsük elő 175 fokra, majd a kenyeret tegyük be a sütőbe és egy órán át süssük. Ha a kés hegyét a tésztába szúrva, tisztán tudjuk kihúzni, akkor a gázt már el is zárhatjuk.

6, a sütőből kivéve a kenyeret borítsuk egy vágódeszkára és hagyjuk egy kicsit hűlni.

Tipp: teavajjal fogyasztva maga a mennyország!

Kávés csokis muffin - Vendég szakács rovatunkat olvashatják

Archív, Gyalogbéka cukormentes kísérleti konyhája - 2010.10.23.

Igen, igen, ismét vendég van a háznál. Őt egyébként már megismerhettétek egyszer. Zs. ügynök ugyanis egy alkalommal már készített nekünk egy fantasztikus Barackos sütit, ami mindnyájatok tetszését elnyerte. Most ismét az ő sztorija következik a konyhából.

Zs ügynök a konyhában:

Volt egy angol srác a munkahelyemen, aki mindig azzal ugratott, hogy hozzak neki kávét. Ez így nem hangzik valami viccesen, de ahogy ő előadta a szemrehányást, amikor nap- mint-nap rádöbbent, hogy megint üres kézzel jövök, attól mindig jó kedvem lett. Ez a kis játék azonban nem tarthatott sokáig, ugyanis áthelyezték másik részlegre. Na ekkor határoztam el, hogy búcsúajándékként ha nem is kávét (az ugye túl egyszerű lett volna), de kávés muffint viszek neki.

Íme a recept (12 darab lesz belőle):

Hozzávalók:

15 dkg margarin
15 dkg apró csoki darabka + 15 dkg csoki - sima étcsokiban 100g/ 50g szénhidrát
15 dkg cukor - 100g/100 g szénhidrát
4 tojás
15 dkg liszt - 100g/76 g szénhidrát
2 tk. sütőpor
1/2 dl tejszín - 1 dl/ 4,3g (tejszínenként változhat)
1 tk. instant kávépor 100g/70,5g (kávénként változhat)

15 dkg margarint összeolvasztunk 15 dkg feldarabolt csokival (én általában mikróban
melegítem össze őket, kb. egy perc alatt kész is, és nem kell a gőz feletti olvasztással
vesződni…), majd a masszához adunk 15 dkg cukrot. Hozzákeverünk 4 tojást, és 15 dkg lisztet, amibe előzőleg 2 teáskanál sütőport vegyítünk. Jól kidolgozzuk a tésztát, és félig töltjük vele a sütőforma mélyedéseit.

Ezután elkészítjük a mázat, ami a süti kávés jellegét adja. Ehhez újabb 15 dkg csokit
olvasztunk, ezúttal azonban margarin helyett kb. fél deci tejszínnel hígítjuk, és hozzáadunk 1 teáskanál instant kávéport. A masszából keveset a félig töltött formákba kanalazunk (kb. fél teáskanálnyit muffinonként, mert ha többet rakunk, akkor egyrészt nem emelkedik fel eléggé a tészta sütés közben, másrészt nem marad bevonat a kész sütik tetejére…), majd a maradék tésztával befedjük. A muffinjaink 180 fokra előmelegített sütőben 25 perc alatt készre sülnek.

A kihűlt sütiket megkenjük a maradék mázzal és tetszőlegesen díszítjük. Nekem, a blog
rendszeres olvasóinak ismerős, kávélikőrből félretett alkoholos kávészemek szolgáltak ehető díszítésül.

Hát mit mondjak, nagy sikere volt…

Kifőztük Karácsony

Archív, Gyalogbéka cukormentes kísérleti konyhája - 2010.10.20.

Fantasztikus kezdeményezés fog hamarosan az útjára indulni hála a Kifőztük csapatának és számtalan lelkes bloggernek, akik egy egész könyvnyi recept és ötletgyűjteményben fogják megosztani veletek jobbnál-jobb karácsonyi tippjeiket, receptjeiket és velük együtt a hozzájuk kapcsolódó történeteket.

A kezdeményezés célja, hogy a befolyó összegből karácsony előtt minél több élelmiszercsomagot sikerüljön vásárolni az országban rászoruló családok számára.

ÖSSZEG MINIMUM NINCS! Sok más adománygyűjtő akcióval ellentétben itt tényleg számít minden forint. Ha valaki az 500 forintos zsebpénzét tudja felajánlani, vagy csak 1000 forintot tud a családi kasszából küldeni, nem kell magát kellemetlenül éreznie, mert ITT senkisem mondja meg, hogy mennyi az elég.

Figyeljétek a kezdeményezés oldalát, mert a receptek mellett még jó néhány meglepetés vár majd Titeket! Részletek hamarosan! Addig is kattintsatok a képre, hogy további információkat kapjatok az akcióról.

Rozmaringos, diós kenyér

Archív, Gyalogbéka cukormentes kísérleti konyhája - 2010.10.15.

Ez a kenyér valami isteni lett. Puha volt és omlós. Pont olyan, amilyennek a kenyeret elképzeli az ember. Na és a dió benne? Maga a mennyország...

Előre szólok azonban, hogy ekkora adagból két vekni kenyér lesz, de aki rájön arra, hogy egy darab tojást miként lehet elfelezni, abban a pillanatban lehet belőle csinálni egy veknis változatot. Viccet félretéve, elboldogultunk a két veknivel.

Hozzávalók:

2 1/4 csésze forró tej - 1 dl/5,3 g szénhidrát
3 ek. cukor (xilittel helyettesíthető) - 100g/100g, vagy 100g/25g szénhidrát xilitnél
2 ek. vaj
2 tk. só
1/4 csésze melegvíz
1 csomag száraz élesztő
1 tojás
1 kg liszt - 100g/76,3 g szénhidrát
15 dkg dió apróra vágva
4 tk. őrölt rozmaring

Elkészítés:

1, a tojást 1 ek. tejjel keverjük el.
2, a maradék tejet, cukrot, a puha de nem olvadt vajat és sót keverjük össze és hagyjuk langyosra kihűlni.
3, fél csésze langyos vízben futtassuk meg az élesztőt, majd keverjük a tejes-cukros keverékhez.
4, adjuk hozzá a lisztet és gyúrjuk össze az egészet.
5, lefedve hagyjuk állni 15-20 percig, majd a tésztát válasszuk ketté.
6, mind a két adag tésztához keverjünk egyenlő arányban rozmaringot és diót, majd adjunk még a tésztához annyi lisztet, hogy a tésztánk ne ragadjon, de jól gyúrható legyen.
7, olajozzuk meg a tésztákat és lefedve hagyjuk állni őket 1 órán keresztül.
8, a sütőformákat vajazzuk ki és a formákban még 45 percen keresztül hagyjuk állni a tésztákat.
9, a sütőt melegítsük elő 180 fokra, a kenyerek tetejét kenjük meg tojással és 35 percig süssük őket (20 perc lefedve, utána 15 fedés nélkül)

Az illat, íz és látvány magáért beszél. A tejtől igazán könnyű lesz...

JÁTÉK! JÁTÉK! JÁTÉK! - Ingyen jegyek a Step Up 3D-re

Archív, Gyalogbéka cukormentes kísérleti konyhája - 2010.10.14.

Hali mindenkinek!

Még fél órátok van, hogy jelentkezzetek a játékra, ahol nyerhettek 1-1 Cinema City kupont a Step Up 3D-re. Ha szeretnétek egy páros belépőt, akkor a részleteket egy bejegyzéssel visszább találjátok nálam.

15-kor mindenképpen lezárom a játékot, hogy a jegyek még időben megérkezzenek! Addig pedig várom a leveleket a perszephone83@gmail.com címre.

JÁTÉK! JÁTÉK! JÁTÉK! - Ingyen jegyek a Step Up 3D-re

Archív, Gyalogbéka cukormentes kísérleti konyhája - 2010.10.12.

A kezembe került 2 db páros belépő a STEP UP 3D-re! Aki szeretné, viheti.

Úgy esett, hogy a Cinema City 2 kuponja landolt a kezemben. Sajna a filmet már csak két városban fogják játszani elég ideig, hogy a jegyekkel meg is tudjátok nézni. Így kérném, hogy csak budapesti és debreceni olvasóim jelentkezzenek! Ugyanis mindkét városban már csak október 20-ig vetítik a filmet.

Csütörtökön 15 óriáig írjatok nekem egy levelet a perszephone83@gmail.com címre, ha szeretnétek megnézni a filmet. A levél tárgyába írjátok be, hogy STEP UP!

A levélben írjátok meg a nevetek és a postacímetek is, hogy aznap még fel tudjam majd adni a kuponokat elsőbbségivel!

Remélem, hogy jó helyre kerülnek majd a jegyek és egy nagyot fogtok szórakozni a filmen párotokkal! Én már láttam és fergeteges élmény volt.

Mini sajttorták

Archív, Gyalogbéka cukormentes kísérleti konyhája - 2010.10.03.

Unokatesóm tavaly végre a saját (+ banké) lakásába költözött. Ám csak most hétvégén alakultak úgy a dolgok, hogy tudott egy lakásavatót tartani. Nem akartam üres kézzel menni, így készítettem néhány falatot. Az egyik a mini sajttorták voltak.

Mivel az alig evő unokaöcsém és unokahúgom is elfogyasztott belőle 1-1-et így bátran mondhatom, hogy sikere volt. Na meg az is bizonyító erejű, hogy végül a házigazdának nem jutott egyetlen darab sem...

Hozzávalók 12 darabhoz:

A tésztához:

10 dkg darált keksz - 100 g/78 g szénhidrát
10 dkg olvasztott vaj

A krémhez:

1 doboz light Philadelphia krémsajt - 100 g/4,1 g szénhidrát
2 dl főző tejszín - 1 dl/ 3,8 g szénhidrát
5 dkg xilit-cukor - 100 g/100 g (cukor), 100 g/ 25 g szénhidrát (xilit)
2 ek liszt - 100 g/76,3 g szénhidrát
1 darab tojás

Elkészítés:

1, a darált kekszet keverjük el a felolvasztott vajjal és egyenlő mennyiségben kanalazzuk a 12 muffin formába, majd az ujjunkkal nyomkodjuk le simára a kekszet a forma aljába.

2, a krémsajtot kavarjuk ki a tejszínnel, cukorral, tojással és végül a liszttel simára.

3, ha úgy érezzük, akkor tehetünk még a krémhez egy kis cukrot, de ne vigyük túlzásba

4, a krémet kanalazzuk a kekszre. Darabonként nagyjából 2 ek. krém fog jutni.

5, a sütőt melegítsük elő 200 fokra, majd 35-40 perc alatt süssük készre.

A tortácskákat hagyjuk kihűlni, mert akkor szépen ki lehet szedni őket a muffin papírból. A tetejét díszíthetjük egy kis lekvárral, gyümölccsel vagy felszolgálhatjuk natúran is.

(A képek kissé életlenek lettek...)

A harcos útja - videóval - Mozi ajánló

Archív, Gyalogbéka cukormentes kísérleti konyhája - 2010.10.01.

Hm, kedveseim, akik ismernek, azok tudják, hogy miért is fogom megnézni én ezt a filmet pontosan. Bár a látványvilág, a zene és a történet is ütősnek ígérkezik, de azért van más is az okozati listán.

Idén decemberben hozza a Mikulás a "A harcos újta" - The Warrior's Way című filmet. Egy kicsit misztikus, kicsit képregényes látványvilág egy ázsiai bérgyilkosról, akit azzal bíznak meg, hogy egy nindzsa klán utolsó tagját (egy csecsemő) is ölje meg. Ő nemet mond és a babával a hátán Amerika felé veszi az irányt.

Ám az árulást nem viselik túl jól egykori megbízói, így a poros western kisvároba is követik a gyilkost, aki szokatlan bajtársakra talál az amerikai porfészekben.

Az előzetest elnézve leginkább a Kill Bill ugrik be, csak férfi főszereplővel és 1800-as évekbeli háttérrel.

A főszerepekben: Jang Dong Gun, Kate Bosworth és Geoffrey Rush.

Ki nézi meg velem?