Túrós kalács - a csúnyácska külső kincset rejt

Hányszor mondják nekünk életünk során, hogy ne ítéljünk meg embereket a külsejük alapján, mert nem tudhatjuk, hogy mit rejt a belsejük. A legszebb emberek is lehetne romlottak belül és a legcsúnyábbak is lehetnek gyönyörűek, ha megismerjük őket. Nos, most én is így jártam, csak a konyhában.

Neki láttam egy túrós kalácsnak, de nem fűztem hozzá nagy reményeket. Valahogy a tészta nem tűnt az igazinak. Tartottam tőle, hogy nem fog átsülni rendesen és amúgy is... Ráadásul egy kicsivel tovább is maradt a sütőben, mint kellett volna, így jobban megbarnult, mint kellett volna. De mikor az előbb felvágtam és egy kevés lekvárral megkóstoltam... A csúf külső kincset rejtett. Puha, lágy, leheletnyi édeskés ízzel. Azt hiszem, hogy ismétlős darab lesz.


Akkor most lássuk a receptet.

Hozzávalók:

60 dkg fehér liszt - 100g/70g CH
1 dl tej - 100 ml/5.5g CH
1 dl joghurt - 100ml/ 4g CH
5 ek xilit - 100g/25g CH
1,5 csomag száraz élesztő
1 tojás
13 dkg túró (lehet kicsit több vagy kevesebb is) - 100g/3g CH


Elkészítés:

1, a lisztet, a vajat (szoba hőmérsékletű), a tojássárgáját és a túrót keverjük össze egy nagyobb tálban

2, a tejet langyosítsuk fel egy kanál xilittel és futtassuk fel benne az élesztőt
3, a maradék xilitet és a joghurtot adjuk a tésztához az élesztős tejjel együtt
4, gyúrjunk egy kicsit ragacsos, de lágy tésztát, majd bugyoláljuk be és meleg helyen kb. 1 órán át kelesszük a tésztát.
5, gyúrjuk át még egyszer a tésztát, majd egy megvajazott tepsire helyezve, cipó formára alakítva helyezzük el a tésztát.
6, 180 fokos sütőben 30-35 percen keresztül süssük.

A túrótól a kalács lágy lesz és könnyű. A xilitnek hála enyhén édeskés, de nem fogyaszthatatlan.
Húsvétkor bármely cukros nyugodtan ehet belőle egy-egy szeletet.

Az igazsághoz még hozzá tartozik, hogy a tojás fehérjével az utolsó pillanatban nyakon öntöttem a kalácsot, mert nem tudtam, hogy mit csináljak vele, kiönteni meg nem szeretem az ételt. Nos, nem tett rosszat neki.

Nyári emlékek - képgaléria 1.

Most, hogy az idei tél leghidegebb napjait éljük meg, valahogy kellett valami lélekmelengető. Mivel a forrócsokihoz nem menekülhetek, cukros lévén, így maradnak a fotók, szép emlékek a nyári melegből. Lássuk, mit is rejt az én okos telefonom!

Unokahúgom, nyalóka előtt egy fesztiválon

Unokahúgom, nyalóka után

Ha 40 fok van odakint, akkor kapcsold be a sütőt!

Kimonóban egy nyári estén, fent Hűvösvölgyben

Fényjáték

Japán hét volt a Vásárcsarnokban...

Fagyizás a legkisebbekkel - míg ők fagyiztak, én fotóztam. Jó munkamegosztás...

Tovább is van, mondjam még?

Ma szeretem Pestet

Jó lenne, ha minden nap így kezdődne, de akkor észre sem vennénk a különlegességét és szépségét ezeknek a napoknak, nem igaz?

Kép forrás

Reggel hóesésre ébredni, majd egy órával később a verőfényes napsütésbe kimenni már maga egy ajándék a természettől egy sokszor igen szürke városban. De a hátsó utcákon sétálva, ahol alig járt ember csak számtalan hatalmas régi építésű klasszikus ház magasodott fölém valahogy csak mosolyogni volt kedvem, hiába a csontig hatoló hideg és csalárd szél.

Napok óta először érezni, hogy minden követ elfúj a szél az ember válláról, igazán jó dolog. És ez csak a napsütésnek, a tornádószerű levegő táncának, mely majdnem a hátára kapott a Culinárisból kifele jövet, csak úgy, mint Mary Poppinsot, egy cinkos mosolynak egy idegennel köszönhetően. Ezek igazán különleges pillanatok. Addig, amíg ezeket meg tudom látni, azt hiszem, hogy sosem lesz igazán nagy baj az életben.

Persze a friss bagett, török joghurt és tonhalkrém is sokat segít ezen egy szombat reggelen...

Nektek milyen egy ideális szombat reggel?

Sajtkrémes, tojásos töltött paprika

Bár vége az ünnepeknek, de én pont úgy érzem magam, mint a Márton-napi liba szokta minden évben. Nyakig töltve. A hűtő tele, már csak másfél napot vagyok itthon, de esélyem sincs elfogyasztani a maradékokat, bármennyire is próbálnám. Pedig idén nem is vittük túlzásba a főzést. A maradék szétosztása után szinte nem is maradt más az asztalon, mint süti. Igaz, a maradékot minden részcsalád legalább 2 hétig fogja enni... Ajándékokkal megrakott bőrönddel jöttem haza, kajával megrakott bőrönddel távozom. Nem vagyok én már ehhez egy kicsit öreg?

Nos, mindenesetre itt van egy saját alkotás karácsonyról. Cukrosoknak sem megvetendő, mert a paprikán túl a többi hozzávalóban nem sok vagy semmi szénhidrát van, és igazándiból nem egy nagy dolog elkészíteni.

Hozzávalók (2 nagyobb paprikához):

1-2 nagyobb kaliforniai paprika
2 kemény tojás
20 dkg ömlesztett sajt
min. 20 dkg kemény sajt - füstölt (picit fagyasztva) vagy edámi
2-3 kanál light majonéz
csipet só és ízlés szerint zöldfűszerek

Elkészítés:

1, kivágjátok a paprika magházát
2, összekeveritek a hozzávalókat a tojás és paprika kivételével, hogy egy kemény állagú krémet kapjatok, majd elkezditek belülről bevakolni a paprikákat
3, ebbe a fészekbe beleültetitek a meghámozott tojásokat, majd ujjal beletömköditek a maradék krémet a paprikába a tojás körül.
4, ezek után irány a hűtő és fogyasztás előtt szépen felszeletelve már jöhet is a tálalás

Vigyázat, laktató étel! Hús mellé is tökéletes akár köretnek, előételnek...

ui: most lusta vagyok vízjelet rakni a képre, de aki ellopja, annak garantálom, hogy egy receptje sem fog többé sikerülni a konyhában. Kérni lehet, lopni nem.

Ez itt a reklám helye - Ingyen Zumba óra

No kérem, ritkán van ilyen, de most reklámolok. Aki pénteken ráér délután, az mehet egy ingyenes Zumba órára Budapesten a Pacsirtamező út 41-43 szám alá.

Ott nyílik ugyanis a Magnóliák Műhelye, melynek ez lesz az első, bevezető kurzusa. NEM egy fitnesz, fitt lesz kezdeményezés, inkább egy életmód, kézműves, szórakoztató kör, ahol rengeteg dolgot tanulhatsz, kikapcsolódhatsz és embereket ismerhetsz meg családbarát környezetben.

Akit érdekel a dolog: magnoliak.hu

illetve: http://www.facebook.com/magnoliakmuhelye

Az ingyen óráról és más képzésekről az oldalak bármelyikén lehet érdeklődni. Használjátok ki az ingyen tornát és tapasztaljatok meg valami újat :)

Kijelentem, hogy ezért a reklámért én aztán egy fillér juttatást sem kaptam. Csupán követem az univerzum tanításait, miszerint a jó dolgokat meg kell másokkal is osztani. :) Szóval osztozzunk!

Kimcsi, körte tikka masala Lollo ágyon

Nos, ha elég bonyolult volt a cím, akkor teljesen rendben van minden. Valójában csak azért lett ilyen, mert ez bizony egy maradék ebéd lesz holnap. Mondhatni minden maradékot bedobáltam egy serpenyőbe és ez lett belőle.

Hozzávalók:

1/2 körte
1 marék szeletelt dárgarépa
2 marék kimcsi
1 ek. csirkés tikka masala a szomszédos indiai étteremből
1 ek céklás saláta egy hipermarketből
1 tk. olívaolaj

Elkészítés:


Végy egy serpenyőt és melegítsd össze a hozzávalókat, majd tálald ízlésesen.

Meglepő módon az összhatás megint csak jó lett. A kimcsitől egy kicsit csípős, a körtétől egy kicsit édes a többitől meg ropogós.

Már épp lemondtam volna arról, hogy holnap végre házi kosztot viszek magammal, mikor ez a maradékgyártás az eszembe jutott. Éljenek a fura ötletek!

Mellesleg unokatesóm polipnak nézte. Hogy ezt hogyan látta bele...

Kukoricás, tonhalas óriás kagylótészta

Íme, egy recept, ami eddig nem került publikálásra. Nem azért, mert... na jó, lusta voltam. Pedig finom és egyszerű.

Hozzávalók:

személyenként 8-10 db óriás kagyló - csomagoláson a szénhidrát tartalom
1 doboz tonhal konzerv
3-4 kanál morzsolt kukorica - 100g/24g CH
só, bors, olívaolaj, kevés citromlé

Elkészítés:

1, a tésztát 8 perc alatt, lobogó vízben főzzük meg
2, a tonhalat, egy serpenyőben, a kukoricával futtassuk meg egy kis olajon, majd fűszerezzük és öntsük nyakon egy kevés (1 ek.) citromlével
3, ha kész a tonhal, akkor a tányérra szedett kagylókba töltsük bele és kedvünk szerint tálaljuk előételnek, főfogásnak.

Sajttal pl: penészes, kék sajt mártással, más fűszerekkel tovább bolondíthatjuk.