Vajas keksz

Az utóbbi hónapban, az ünnepek előtt jó pár adag kekszet készítettem. Volt egyszerűbb és volt kacifántosabb is. A legelső volt a legegyszerűbb, egy sima vajas keksz, melyből kiindulva számtalan változatot készíthetünk.

Én csináltam fahéjjal, mandulával, csokival, áfonyával és simán csak vajasnak is. Hogy melyik ízlett a legjobban? Mindenkinek más, de nekem persze a csokis volt az ász...

Hozzávalók:

500 g liszt - 100g/70g CH
1 tk. sütőpor
2 szoba hőmérsékletű tojás
200 g cukor (xilittel helyettesíthető cukrosoknál) - 100g/100g CH (xilitnél csak 25g)
2-3 ek vanília kivonat
250 g hideg vaj

Elkészítés:

1, keverjük össze a hozzávalókat egy nagy tálban és addig gyúrjuk a tésztát, míg sima tésztát nem kapunk.

2, helyezzük a tésztát 30 percre a hűtőbe vagy valamilyen hideg helyre.

3, nyújtsuk ki a tésztát, miután kivettük a hűtőből úgy 3-5 mm vastagságúra. Ha túl vékonyra nyújtjuk, akkor odaég a tészta és még fél fogunkra sem lesz elég az íz. Ekkor sütemény formáinkkal szaggassuk ki a kekszeket.

4, a sütőt melegítsük elő 175 fokra, majd a kekszeket úgy 12-15 perc alatt süssük készre. Ha a kekszek széle már kezd barnulni és nem nyers a teteje, akkor már ki is vehetjük és rakhatjk be az új adag kekszet.

5, sütés előtt vagy után díszíthetjük gyümölccsel, csokival ízlés szerint.

Áfonya vaj

Archív, Gyalogbéka cukormentes kísérleti konyhája - 2010.08.27.

A legjobb finomságok általában a legegyszerűbbek is. Jelen esetben is pont erről van szó. Persze azt nem mondanám, hogy édesség lenne, mert ez csak vaj...

Tudjátok a vajnak valahogy más íze van. Margarint sosem kenek a kenyérre, akkor inkább hagyom üresen, de a vaj az valami más. Finom, krémes és ízes. Lekvárral még finomabb. De ha spórolni akarunk a cukor bevitelen, akkor csinálhatunk áfonya vajat. Épp csak egy kis ízt ad hozzá, de annyi épp elég a szendvicsek megbolondításához.

Hozzávalók:

20 dkg tea vaj - 100 grammban 0,5 gramm szénhidrát
10 dkg áfonya - 100 grammban 14 gramm szénhidrát
1 teáskanál cukor az édesebb szájúaknak - 100 grammban 100 gramm szénhidrát

Elkészítés:

Várjuk meg míg a vaj megpuhul, majd egy villával törjük össze az áfonyát és keverjük jól el a vajjal. Ha a cukrozott változatot szeretnénk elkészíteni, akkor adjuk hozzá a cukrot és keverjük addig, míg egységes állagot nem kapunk.

Ízlés kérdése az is, hogy mennyire törjük össze a gyümölcsöt. Hagyhatjuk nagyobb darabokban is, vagy egészen apróra is trancsírozhatjuk. Én személy szerint jobban szeretem, ha kicsit darabosabb.

Utána kenjük kenyérre, vagy rakjunk egy falatnyit a forró palacsintára. A lényeg, hogy fogyasszuk megelégedve egy fárasztó nap után, mikor valami édesre vágyunk. Én is így tettem.