Vajas keksz

Az utóbbi hónapban, az ünnepek előtt jó pár adag kekszet készítettem. Volt egyszerűbb és volt kacifántosabb is. A legelső volt a legegyszerűbb, egy sima vajas keksz, melyből kiindulva számtalan változatot készíthetünk.

Én csináltam fahéjjal, mandulával, csokival, áfonyával és simán csak vajasnak is. Hogy melyik ízlett a legjobban? Mindenkinek más, de nekem persze a csokis volt az ász...

Hozzávalók:

500 g liszt - 100g/70g CH
1 tk. sütőpor
2 szoba hőmérsékletű tojás
200 g cukor (xilittel helyettesíthető cukrosoknál) - 100g/100g CH (xilitnél csak 25g)
2-3 ek vanília kivonat
250 g hideg vaj

Elkészítés:

1, keverjük össze a hozzávalókat egy nagy tálban és addig gyúrjuk a tésztát, míg sima tésztát nem kapunk.

2, helyezzük a tésztát 30 percre a hűtőbe vagy valamilyen hideg helyre.

3, nyújtsuk ki a tésztát, miután kivettük a hűtőből úgy 3-5 mm vastagságúra. Ha túl vékonyra nyújtjuk, akkor odaég a tészta és még fél fogunkra sem lesz elég az íz. Ekkor sütemény formáinkkal szaggassuk ki a kekszeket.

4, a sütőt melegítsük elő 175 fokra, majd a kekszeket úgy 12-15 perc alatt süssük készre. Ha a kekszek széle már kezd barnulni és nem nyers a teteje, akkor már ki is vehetjük és rakhatjk be az új adag kekszet.

5, sütés előtt vagy után díszíthetjük gyümölccsel, csokival ízlés szerint.