Kávés csokis muffin - Vendég szakács rovatunkat olvashatják

Archív, Gyalogbéka cukormentes kísérleti konyhája - 2010.10.23.

Igen, igen, ismét vendég van a háznál. Őt egyébként már megismerhettétek egyszer. Zs. ügynök ugyanis egy alkalommal már készített nekünk egy fantasztikus Barackos sütit, ami mindnyájatok tetszését elnyerte. Most ismét az ő sztorija következik a konyhából.

Zs ügynök a konyhában:

Volt egy angol srác a munkahelyemen, aki mindig azzal ugratott, hogy hozzak neki kávét. Ez így nem hangzik valami viccesen, de ahogy ő előadta a szemrehányást, amikor nap- mint-nap rádöbbent, hogy megint üres kézzel jövök, attól mindig jó kedvem lett. Ez a kis játék azonban nem tarthatott sokáig, ugyanis áthelyezték másik részlegre. Na ekkor határoztam el, hogy búcsúajándékként ha nem is kávét (az ugye túl egyszerű lett volna), de kávés muffint viszek neki.

Íme a recept (12 darab lesz belőle):

Hozzávalók:

15 dkg margarin
15 dkg apró csoki darabka + 15 dkg csoki - sima étcsokiban 100g/ 50g szénhidrát
15 dkg cukor - 100g/100 g szénhidrát
4 tojás
15 dkg liszt - 100g/76 g szénhidrát
2 tk. sütőpor
1/2 dl tejszín - 1 dl/ 4,3g (tejszínenként változhat)
1 tk. instant kávépor 100g/70,5g (kávénként változhat)

15 dkg margarint összeolvasztunk 15 dkg feldarabolt csokival (én általában mikróban
melegítem össze őket, kb. egy perc alatt kész is, és nem kell a gőz feletti olvasztással
vesződni…), majd a masszához adunk 15 dkg cukrot. Hozzákeverünk 4 tojást, és 15 dkg lisztet, amibe előzőleg 2 teáskanál sütőport vegyítünk. Jól kidolgozzuk a tésztát, és félig töltjük vele a sütőforma mélyedéseit.

Ezután elkészítjük a mázat, ami a süti kávés jellegét adja. Ehhez újabb 15 dkg csokit
olvasztunk, ezúttal azonban margarin helyett kb. fél deci tejszínnel hígítjuk, és hozzáadunk 1 teáskanál instant kávéport. A masszából keveset a félig töltött formákba kanalazunk (kb. fél teáskanálnyit muffinonként, mert ha többet rakunk, akkor egyrészt nem emelkedik fel eléggé a tészta sütés közben, másrészt nem marad bevonat a kész sütik tetejére…), majd a maradék tésztával befedjük. A muffinjaink 180 fokra előmelegített sütőben 25 perc alatt készre sülnek.

A kihűlt sütiket megkenjük a maradék mázzal és tetszőlegesen díszítjük. Nekem, a blog
rendszeres olvasóinak ismerős, kávélikőrből félretett alkoholos kávészemek szolgáltak ehető díszítésül.

Hát mit mondjak, nagy sikere volt…

Kávés csoki praliné

Archív, Gyalogbéka cukormentes kísérleti konyhája - 2010.08.30.

Nos, igen, aki a szemöldökét ráncolja az jól teszi, mert ebben aztán semmi diabetikus sincs. A csokiban sok a cukor és hízlal és a diabéteszesnek nem tesz jót, DE nem is magamnak csináltam.

Persze nem tagadom, hogy megkóstoltam, de ez megint egy olyan hasznosítsuk a maradékokat recept.

Hozzávalók:

visszamaradt kávészemek a kávélikőr készítésből
10-15 dkg étcsokoládé
10-15 dkg tavaly karácsonyi minőségi szaloncukor
kevés olaj
1 dl, vagy kevesebb tejszín
egy szilikon forma

Elkészítés:

A korábban 2 hónapig vodkában ázó kávészemekből minden formába tegyünk legalább 2-3 darabot.

Töltsünk meg egy lábast vízzel és felette a gőzben olvasszuk fel először az étcsokoládét. Keverjünk hozzá egy kevés chilit, kakaóport vagy vaníliát, ha szeretjük és kanalazzuk rá a csokit a kávészemekre.

Ha elfogyott az étcsoki, akkor elkezdhetjük felolvasztani a tejcsokis szaloncukrot is. Ennél szükségünk lesz egy nagyon kevés tejszínre, mert különben nem lesz kenhető, folyékony a csoki, hanem csak összeáll. Arra azonban figyeljen oda mindenki, hogy épp csak egy keveset tegyünk a csokihoz. Ugyanis, ha túl sok a tej, vagy tejszín benne, akkor nem fog úgy megdermedni, hogy a formából ki lehessen szedni és akkor csak a kanál marad utolsó megoldásként.

Ha minden formába belekanalaztuk a csokit, akkor várjunk egy kicsit míg megdermed és utána tegyük be a mélyhűtőbe. Néhány óra múlva már fogyaszthatjuk is. Ajándéknak is kiváló!